Bärlauch Zaziki

Bärlauch Zaziki, der perfekte Frühlingsdip. Mein einfaches Rezept ist cremig, aromatisch und blitzschnell gemacht. Ideal zu Brot, Grillgerichten oder als leichter Snack. Hol dir den Geschmack der Saison direkt auf den Teller.

Zutaten für 3 Personen

  • 1 kleineSalatgurke wenn möglich Bio Gurke
  • 200 Grammgriechischen Joghurt ( 10% Fettgehalt)
  • 100 GrammFrischkäse
  • 30 GrammBärlauch
  • Salz
  • Olivenöl

Zubereitungszeiten

  • 15 Minutenreiben und mischen
  • 30 MinutenRuhezeit

Zubereitung

  1. Die ganze Gurke waschen und mit Schale reiben. Deshalb nehme ich eine Biogurke, da ich die Schale gerne dranlassen. Über die geriebene Gurke gibst du 1 vollen Teelöffel Salz und lässt die Gruke ca. 30 Minuten ziehen. Das Salz entzieht der Gurke Flüssigkeit und das Zaziki bleibt etwas fester.
  2. 30 Gramm Bärlauch grob hacken und mit 1 Esslöffel Olivenöl pürieren. Es entsteht ein schönes Bärlauchmus, das sich super weiterverarbeiten lässt.
  3. 100 Gramm Frischkäse mit 200 Gramm Naturjoghurt mischen und das Bärlauchmus unterheben.
  4. Die Gurke nun gründlich ausdrücken. Ich mache das mit den Händen, das geht am schnellsten. Die Gurke mit in das Bärlauch Gemisch geben. Nun noch nach Geschmack salzen und wer mag, noch etwas Olivenöl darüber geben.
  5. Das Video zum Rezept findest du auf meinen Social Media Kanälen. Freue mich, wenn du mir folgst und kein Rezept mehr verpasst.

Tipps & Variationen

Ich gebe gerne etwas Frischkäse mit in das Zaziki, da es dann etwas fester und cremiger bleibt.