gefüllte Gurken mit Hack+Haferflocken

Ob mit vegetarischem Hackfleisch oder normalen Hack, mein herzhaftes Ofengericht ist ein echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie. Mein Rezept für gefüllte Gurken mit Haferflocken bestreut schmeckt wunderbar saftig. Die Zubereitung braucht ein bisschen Zeit, aber die lohnt sich! Ein unkompliziertes Rezept, das garantiert allen schmeckt.

Zutaten für 3 Personen

  • ca. 4 (ca. 1 Kg)kleine Gurken
  • 500 GrammHackfleisch halb Schwein, halb Rind oder nur Schwein oder nur Rind, ist egal
  • oder 300 Gramm veggi Hack
  • 1Zwiebel
  • 4 EsslöffelÖl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl
  • 1/2Zitrone
  • 100 GrammButter
  • 30- 40 GrammHaferflocken oder glutenfreie Haferflocken
  • Salz
  • Wasser

Zubereitungszeiten

  • 20 Minutenschnippeln und anbraten
  • 30-40 Minutenim Ofen backen

Zubereitung

  1. Backofen Ober Unterhitze auf 180°C vorheizen.
  2. 1 Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne in 4 Esslöffeln Öl anbraten. Dann gibst du die 500 Gramm Hack dazu.
    Nun brauchst du etwas Geduld. Das Gehackte muss ganz durchbraten und dabei regelmäßig gewendet und gleichzeitig zerkleinert werden. Das gibt am Ende braun und kross gebratene Hackkrümmel. Es kann schon mal 10-15 Minuten dauern, da erst die Flüssigkeit verdunstet und das Hack erst dann richtig braten kann. Es macht am Ende knisternde Geräusche, dann ist es gut. Wenn du das hört, weißt du was ich meine ;)
  3. Vegetarisches Hack nach Packungsanweisung anbraten. Es braucht nicht so lange wie das tierische Hack.
  4. Die Gurken waschen und grob schälen. Ich lasse ca. die Hälfte der Schale dran. Die Gurken sehen dann gestreift aus. Die Gurken halbieren und die Kerne mit einem Teeelöffel großzügig entfernen, damit die Füllung hineinpasst. Die Kerne gebe ich in ein Schüsselchen und drücke, bevor die Gurken in den Ofen kommen, den Saft von den Kernen mit in die Auflaufform.
  5. Die Gurkenhälften in eine ofenfeste Form geben und mit dem Saft 1/2 Zitrone beträufeln. Siehe Fotos. Dann verteilst du das gebratene Hackfleisch in die Gurken. Darüber legst du 100 Gramm in Scheiben geschnittene Butter und über alles streust du 30-40 Gramm Haferflocken. Es ist ganz egal, ob du grobe oder feine Flocken nimmst. Zum Schluß bestreust du alles mit etwas Salz.
  6. In die Auflaufform gebe ich jetzt den Saft von den Kernen und noch ca. 250 ml Wasser. In der Ofenmitte backst du die Gurken ca. 30-40 Minuten. Schau zwischendurch, wie sie aussehen und ob sie weich sind, wenn du hineinpikst. Schmecken mit oder ohne Brot, mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln so lecker...
  7. Das Video zu meinem Rezept findest du auf all meinen Social Media Kanälen. Folge mir gerne, damit du kein Rezept mehr zu verpassen.