Orangen Charlotte - traumhaftes Weihnachts Dessert
Diese Mini Orangen Charlottes sind das perfekte Weihnachts Dessert. Luftige Orangencreme, zarte Löffelbiskuits und als festliches Topping frische Orangenfilets und Minze - ein echter Hingucker auf deiner Weihnachtstafel. Das Beste: das Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten und sorgt nach dem Festessen für einen herrlich fruchtigen, leichten Genuss.
Anzeige: Umsetzen lässt sich dieses Dessert ganz einfach mit den Dessertformern von Westmark. Mit dem Ausdrückstempel lässt sich der Boden der Charlottes ganz leicht in Form bringen und die Ringe halten die Löffelbiskuits und die Creme-Füllung in Form - einfacher geht es wirklich nicht.
Zutaten für 6 Personen
- für den Boden:
- 120 GrammKekse
- 60 GrammButter
- für die Füllung:
- 18Löffelbiskuits
- 3Eier
- 15 GrammZucker
- 70 GrammPuderzucker
- 4 BlattGelatine
- 150 mlSahne
- 1Orangen
- 30 ml Orangenlikör oder Orangensaftkonzentrat
- für die Orangensauce:
- 3Orange
- 1 PäckchenVanillezucker
- evtl mehrZucker oder Rohrohrzucker
- wer mag etwasfrische Minze
Zubereitungszeiten
- 25 MinutenCreme zubereiten
- 45 MinutenRinge füllen und Soße kochen
- mindestens 4 Stundenruhen lassen
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Zubereitung
- 100 Gramm Kekse zerbröseln, mit 60 Gramm geschmolzener Butter vermischen. Dieses Gemisch verteilst du in den Dessertformer von Westmark. Ich verteile das Keks-Gemisch auf 6 Ringe und kann mit Hilfe des mitgelieferten Ausdrückstempel das Gemisch feste andrücken. Das klappt super! Den Keks-Boden 1/2 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 3 Eigelb mit 70 Gramm Puderzucker schaumig aufschlagen. Abgeriebene Schale 1 Orange dazu geben und 30 ml Orangenlikör oder Orangensaftkonzentrat vorsichtig unterheben.
- 2 Eiweiß mit 15 Gramm Zucker steif schlagen.
- 150 ml Sahne steif schlagen
- Die eingeweichte Gelatine feste ausdrücken und mit 2 Esslöffeln Wasser in einem kleinen Töpfchen leicht erhitzen, so dass sich die Gelatine auflöst. Die Gelatine dann zur Eigelb-Creme geben, gut verrühren und vorsichtig den Eischnee unterheben. Zum Schluss die geschlagene Sahne.
- Alle Löffelbiskuits halbieren und je 6 Stück stehend am Rand der Dessert-Ringe verteilen. In die Mitte die Füllung verteilen und im Kühlschrank mindesten 4 Stunden erkalten lassen. Dadurch wird die Creme ganz stabil.
- Für die Orangensauce den Orangenabrieb von 1 Orange in einen kleinen Topf reiben, alle Orangen filetieren und Saft und Filets mit dazu geben. Mit 1 Päckchen Vanillezucker und eventuell etwas Rohrohrzucker aufkochen und vom Herd nehmen. Die Zuckermenge kann sehr variieren, da die Orangen unterschiedlich süß sind. Bitte probiere einfach, wann es dir süß genug ist.
- Mit einem Messer den inneren Rand der Dessertformer entlangfahren, die Charlottes vorsichtig herausdrücken und mittig auf kleine Teller setzen. Mit den Orangenfilets dekorieren, mit etwas Orangensauce beträufeln und mit Minze Blättchen dekorieren.
- Das Video zum Dessert findest du auf meinen Social Media Kanälen. Folge mir gerne, damit du kein Rezept mehr verpasst.