saftiger Pflaumen Kuchen oder Zwetschgenkuchen - so schmeckt der Spätsommer
Knuspriger Mürbeteig, fruchtige Pflaumen bzw. Zwetschgen, eine herrlich cremige Eiersahne und eine Prise Zimt - mehr braucht es nicht für diesen einfachen, schnellen und unglaublich leckeren Kuchen. Mein Rezept schmeckt perfekt noch leicht warm mit einem Klecks Sahne oder später kalt zum Kaffee, ein hausgemachter Obstkuchen, den alle lieben.
Ihr könnt auch Mürbeteig aus dem Kühlregal nehmen, dann geht der Kuchen noch schneller.
Zutaten für 6 Personen
- 700- 800 GrammPflaumen oder Zwetschgen, siehe Tipp
- für den Teig:
- 200 GrammDinkelmehl oder anderes Mehl
- 100 GrammButter
- 50 GrammZucker
- 1Ei
- PriseSalz
- oder fertigen Mürbeteig (Kühlregal)
- für die Füllung:
- 3Eier
- 1 Becher (200ml)Sahne
- 4-5 Esslöffel (ca. 80 Gramm)Zucker
- 1 TeelöffelZimt
Zubereitungszeiten
- 15 Minutenkneten und entsteinen
- ca. 45 Minutenbacken
Zubereitung
- Backofen Ober-Unterhitze 200°C oder Umluft 180°C vorheizen.
- 200 Gramm Mehl, 100 Gramm Butter, 50 Gramm Zucker, 1 Ei und Prise Salz mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einer Teigkugel verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit dem Teigroller etwas größer als eure Backform (meine hat einen 27er Durchmesser) ausrollen und in die Form legen. Einfacher geht es allerdings, wenn du den Teig auf einem Backpapier ausrollst und den Teig mit Backpapier in die Form legst. Geht noch etwas schneller und der leicht wellige Rand stört mich nicht.
- 700- 800 Gramm frische Pflaumen waschen und entsteinen. Das geht am besten, wenn du mit einem Messer die Naht entlang bis zum Kern schneidest, die Pflaume öffnest und den Kern herausziehst. Dann stellst du die Pflaumen aufrecht auf den Mürbeteig. Siehe Foto.
- In einer Rührschüssel 1 Becher Sahne, 80 Gramm Zucker, 1 Teelöffel Zimt und 3 Eier vermischen. Die Mischung über die Pflaumen gießen und den Kuchen in der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen. Schmeckt so lecker.....
- Das Video zu meinem Kuchen findest du auf all meinen Social Media Kanälen. Folge mir gerne, damit du kein Rezept mehr verpasst.
Tipps & Variationen
Eigentlich ist das hier ein Zwetschgenkuchen und die Zwetschge gehört in die Familie der Pflaumen. Zwetschgen sind kleiner und süßer:) Ihr könnt natürlich beide Arten verwenden.