Selleriesuppe

Sellerie ist ein günstiges Gemüse und lässt sich so einfach zu Suppe verarbeiten. Ein echter Winter-Booster der unglaublich lecker schmeckt. Du kannst in die Suppe auch noch geröstete Nüsse, Maronen, gebratene Pilze oder Speckwürfel geben

Zutaten für 2 Personen

  • 500 Gramm Sellerie
  • 1 kleineZwiebel
  • 2 mittelgroße (ca.250 Gramm)Kartoffeln
  • 3 EsslöffelÖl z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
  • 1 PriseZucker
  • ca. 800 mlBrühe oder Wasser
  • 1-2 BecherSahne
  • Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitungszeiten

  • 10 Minutenschälen und schnippeln
  • ca. 30 Minutenkochen

Zubereitung

  1. 500 Gramm Sellerie mit dem Messer von seiner Schale befreien. An der Stelle, an der die Wurzeln waren, musst du großzügig wegschneiden, sonst hast du Erde oder Sand in der Suppe. Den geschälten Sellerie würfeln.
  2. 250 Gramm Kartoffeln und 1 Zwiebel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Je kleiner du alles würfelst, umso schneller wird das Gemüse gar.
  3. Zwiebel in 3 Esslöffeln Öl kurz anbraten, Selleriewürfel hinzugeben und mit einer Prise Zucker abpudern. Alles kurz im Öl bruzeln lassen.
  4. Kartoffelwürfel hinzugeben und mit ca. 800 ml Brühe oder Wasser ablöschen. Soviel Flüssigkeit hinzugeben, dass alles bedeckt ist.
  5. Nach ca. 30 Minuten Suppe mit dem Pürierstab pürieren und so viel Sahne mit einrühren, bis dir die Konsistenz perfekt erscheint. Man kann natürlich auch noch etwas Wasser oder Brühe hinzugeben, das ist völlig egal. Die Suppe salzen und pfeffern und wer mag, mit gehackter Petersilie bestreuen oder siehe Tipp.
  6. Das Video zum Rezept findest du auf allen meinen Social Media Kanälen. Folge mir, um kein Rezept mehr zu verpassen.

Tipps & Variationen

Ihr könnt gebratene Pilze oder Speckwürfel, Brühwürste oder geröstete Nüsse oder Maronen in die Suppe geben, was euch schmeckt !