Kürbis Schokoladen nobake Kuchen

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Den Kürbis erst in einen großen Topf setzten, mit kochendem Wasser übergießen und wenn möglich, mit Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Danach lässt er sich ganz einfach schneiden.

   350 Gramm vom Hokkaido-Kürbis in Schnitze schneiden, mit ganz wenig neutralem Öl wie zum Beispiel Sonnenblumenöl etwas einölen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech in der Ofenmitte ca. 20 Minuten weich werden lassen. Funktioniert auch im Airfryer.
3. Den weichen Kürbis mit einer kleinen Prise Salz zu Mus pürieren und erkalten lassen.
4. 160 Gramm Kekse zerkrümeln und mit 80 Gramm flüssiger Butter mischen. Ich lege eine 24 er Springform mit Backpapier aus und gebe die Butterkrümmelmasse hinein. Jetzt stelle ich mit einem kleinen Teigroller oder einem umgedrehten Esslöffel einen festen Boden her. Alles in Kühlschrank durchkühlen, damit die Butter wieder fest wird und der Boden seine Festigkeit erhält. Dafür reichen 15-20 Minuten aus.
5. Nun schmelzst ihr 200 Gramm weiße Schokolade, gebt 2 Esslöffel kochendes Wasser dazu und das Kürbispüree. Das alles vermenge ich mit dem Pürierstab. Die Masse streicht ihr auf euren Keksboden.
6. Am besten über Nacht, mindestens jedoch 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen. Ich dekoriere alles noch mit ein paar Heidelbeeren und falls vorhanden mit reifen Feigen. Schmeckt als Dessert oder zwischendurch.

   Ich liebe den Kuchen mit geschlagender Sahne :) und finde als Dessert reicht er für 6-8 Personen.
7. Das Video zum Kürbis Kuchen findest du auf meinen Social Media Kanälen. Folge mir gerne um kein Rezept mehr zu verpassen.

Tipps & Variationen