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Kürbiskerne einfach karamellisieren
Mit meinem Rezept kannst du ganz einfach Kürbiskerne karamellisieren. Du brauchst nur Zucker und Kürbiskerne und kannst dir ganz schnell einen süßen Snack oder ein tolles Topping für deine Herbstgerichte selber herstellen. Das musst du ausprobieren.
Zutaten für 2 Personen
- 100 GrammKürbiskerne gekauft s. Tipp
- 3-4 EsslöffelZucker
Zubereitungszeiten
- 10 Minutenkaramellisieren
Zubereitung
- 100 Gamm Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ca.5 Minuten rösten. Dabei musst du stehenbleiben und die Kerne bewegen und wenden, damit sie nicht anbrennen. Die Küriskerne blähen sich dann so ein bisschen auf und knacken und bewegen sich....das ist normal.
- Dann streust du 3-4 Esslöffel Zucker über die Kerne und lässt den Zucker schmelzen und die Kürbiskerne ummanteln. Dafür solltest du die Pfanne bitte vom Herd ziehen. Die Hitze müsste eigentlich so reichen und der Zucker soll ja nicht anbrennen. Das dauert nur ca. 3 Minuten.
- Die Kerne auf ein geöltes Blech oder beschichtetes Backpapier geben erkalten lassen. Dadurch wird der Zucker wieder feste und die Kürbiskerne werden ganz knackig. Jetzt brichst du sie in kleine Stücke und füllst sie in ein luftdichte Dose. So kannst du sie prima aufbewaren und sie bleiben schön knusprig.
Tipps & Variationen
Zum Karamellilsieren könnt ihr nur die fertig gekauften Kürbiskerne benutzen. Wenn ihr die Kürbiskerne selber trocknet, müsst ihr die Schale entfernen und das ist sehr mühsam und dauert sehr sehr lange:(