Salat Spargel und Burrata
Erfrischender Salat mit gebratenem Spargel und Burrata - ein Sommer Träumchen. Mit meinem Rezept kannst du ganz einfach deinen Salat ein Geschmacks Topping verpassen, das musst du probieren.
Zutaten für 2 Personen
- 100 GrammSalat
- 500 GrammSpargel grün/weiß gemischt
- 2Tomaten
- 2Burrata
- 1 EsslöffelAhornsirup
- 1 EsslöffelZitronensaft
- wer mag 1 TeelöffelSenf
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 TeelöffelSalz
Zubereitungszeiten
- 30 MinutenSpargel schälen + alles schnippeln
- 5 MinutenSpargel braten
Zubereitung
- 500 Gramm Spargel schälen und in Stücke schneiden. Sehr dicke Stangen teile ich auch noch einmal mittig durch.
- 100 Gramm Salat waschen und auf 2 Teller/Bowls verteilen.
- 2 Tomaten in kleine Würfel schneiden und über dem Salat verteilen. Ebenfalls 1 Burrata pro Teller. Ich reiße den Burrata mit 2 Gabeln etwas auseinander, dann zerfließt er so schön.
- Für die Soße 1 Teelöffel Senf mit 1 Esslöffel Ahornsirup, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Nun rührst du langsam die 5 Esslöffel Olivenöl in die Soße. Wird sie dir zu dick, kannst du ein bisschen Wasser dazugeben, dann wird sie flüssiger. Die Soße über den Salat und Burrata geben.
- Eine Pfanne heiß werden lassen und die Spargelstücke in 2 Esslöffeln Öl 4-5 Minuten anbraten. Noch heiß über den Salat geben und essen. Schmeckt unglaublich lecker.
- Die genaue Video Anleitung für den Salat findest du auf all meinen Social Media Kanälen. Folge mir gerne, damit du kein Rezept mehr verpasst.