Zaziki oder Tzatziki oder Tsasiki, egal - schmeckt immer

Cremig, frisch und herrlich aromatisch - mit Gurke, Joghurt und Knoblauch ist Zaziki im Handumdrehen selbst gemacht. Perfekt zu Brot, Kartoffeln , Gegrilltem oder als frischer Dip für warme Sommertage. Mein Rezept ist so einfach und so viel leckerer, als jede gekaufte Variante - danach willst du garantiert kein fertiges Zaziki mehr.

Zutaten für 4 Personen

  • 1Bio Gurke
  • 1 TeelöffelSalz
  • 100 GrammFrischkäse
  • 150 - 200 GrammJoghurt
  • 2 EsslöffelOlivenöl
  • falls vorhanden 2 TeelöffelZaziki Gewürz
  • 1 PriseZucker
  • oder 1-2 Teelöffel Ahornsirup
  • 1Knoblauchzehe
  • Salz
  • Dekoration:
  • etwasschwarzen Sesam
  • etwas Olivenöl
  • etwas geriebene Gurke

Zubereitungszeiten

  • 10 Minutenreiben und rühren

Zubereitung

  1. Die ganze Gurke waschen und mit Schale reiben. Ich nehme gerne eine Biogurke, da kann ich die Schale dranlassen. Über die geriebene Gurke gibst du 1 Teelöffel Salz und lässt die Gruke ca. 30 Minuten ziehen. Das Salz entzieht der Gurke Flüssigkeit und das Zaziki wird nicht wässrig.
  2. 100 Gramm Frischkäse mit 150-200 Gramm Naturjoghurt mischen, mit 2 Esslöffel Olivenöl, 1-2 Teelöffeln Ahornsirup oder1 Prise Zucker und falls vorhanden 2 Teelöffel Zaziki Gewürz abschmecken und eventuell mit etwas Salz nachwürzen. Wer mag kann noch 1 Knoblauchzehe hineindrücken.
  3. Jetzt mischst du die gerieben Gurke in das Joghurtgemisch und lässt alles etwas im Kühlschrank durchziehen. Es kann sein, dass du vor dem Essen noch mal ein bisschen nachsalzen musst. Probier einfach.
  4. Zum Schluß gebe ich noch etwas Olivenöl über das Zaziki, streue etwas schwarzen Sesam darüber und ein bisschen rohe geriebene Gurke. Ich finde, das sieht besonder schön aus.
  5. Meine Schritt für Schritt Anleitung findest du als Video auf all meinen Social Media Kanälen. Folge mir gerne, damit du kein Rezept mehr verpasst.

Tipps & Variationen

Ihr könnt natürlich auch mehr Knoblauch hineinpressen, so wie es euch schmeckt.