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Nudeln mit Tomaten + Knoblauch, eine Blitzpasta

Diese sommerliche Blitz-Pasta ist perfekt, wenn es schnell gehen soll. Aromatische ganze Knoblauchknollen werden zusammen mit saftigen Strauchtromaten in der Pfanne geschmort, bis alles herrlich duftet und die Tomaten leicht aufplatzen. Dazu kommen frisch gekochte Nudeln - fertig ist ein einfaches, leckeres Pastagericht, schnell gemacht und unkompliziert.

Zutaten für 2 Personen

  • 250- 300 GrammNudeln
  • 1 ganze Knoblauchknolle (möglischst frisch)
  • 2 Rispen (ca.20-24 kleine)Tomaten
  • 4-5 EsslöffelOlivenöl oder anderes Öl
  • 1/2 Teelöffel + Prise Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • wer magfrisch geriebener Parmesankäse oder veganen Käse

Zubereitungszeiten

  • ca.20 MinutenMinuten

Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Probiere zwischendurch, damit sie dir nicht zu weich werden.
  2. Während die Nudeln kochen, die ganze Knoblauchknolle mit Schale quer durchschneiden und in einer beschichteten Pfanne mit 4-5 Esslöffeln Öl auf jeder Seite 3-4 Minuten bei kleiner Hitze garen. Nun streust du auf die Schnittseiten vom Knoblauch 1/2 Teelöffel Zucker und wendest ihn, damit die Schnittseite auf dem Pfannenboden aufliegt. Wenn du die Temperatur ein wenig hochdreht, karamellisiert der Zucker.
  3. Tomaten dazugeben, nochmals eine Prise Zucker über die Tomaten streuen und für ca. 2 Minuten mit Deckel kochen. Abschließend salzen und pfeffern.
    Die Nudeln abgießen, mit einem Schuß Öl benetzen und das Tomaten-Knoblauch-Gemisch unterheben. Wer mag, streut noch etwas geriebenen Parmesan oder veganen Käse darüber.
  4. Die genaue Anleitung findest du in meinem Video auf all meinen Social Media Kanälen. Folge mir gerne, damit du kein Rezept mehr verpasst.