Wassermelonen Salat 1

So ein frischer, leckerer Sommersalat der in 10 Minuten fertig ist.

Zutaten für 3 Personen

  • ca. 1 kgWassermelone
  • 1 Paket (ca. 180 Gramm)Ziegen-Feta oder Frischkäse/Ziegenfrischkäse
  • ca. 100 GrammNüsse z.B Cashewbruch
  • 5-6 StängelMinze
  • ca.8- 10 EsslöffelOlivenöl

Zubereitungszeiten

  • 10 Minutenschnippeln

Zubereitung

  1. Ca.1 kg. Melone zerschneiden. Ich benutze gerne ein Brotmesser, damit lässt sich die Melonenschale gut teilen. Ich teile die Melone erst in 4 Stücke und schneide die Stücke in dicke Scheiben. Von den Scheiben schneide ich die Schale ab und teile die Stücke in Würfel .
  2. 100 Gramm Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ein paar Minuten rösten. Bitte zwischendurch umrühren, damit sie nicht anbrennen.
  3. Von den 5-6 Minzestängel die Blätter abrupfen und diese klein hacken.
  4. Ich gebe jetzt erst die Wassermelonen Würfel in eine Schüssel, vermische die Melone mit den 8-10 Esslöffeln Olivenöl, zerbrösel vorsichtig die 180 Gramm Feta oder verteile mit einem Löffel den Frischkäse über der Melone. Dann bestreue ich alles mit der Minze und gebe zum Schluss die gerösteten Cashewkerne über alles.
  5. Vorischtig salzen, da zum Beispiel der Feta auch schon Salz enthält.
  6. Das Video zum Salat findet ihr auf meinen Social Media Kanälen. Freue mich, wenn ihr mir folgt.

Tipps & Variationen

Hierzu passt auch ein bisschen Minz-Zucker. Aber nicht zu viel, da die Melone schon süß ist.